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12月20日《中国教育报》第七版报道我校“烹饪工艺与营养”国家级专业教学资源库建设情况

时间:2017-12-20 09:43  浏览量:557   来源:宣传部(统战部)  

    12月20日《中国教育报》第七版报道我校“烹饪工艺与营养”国家级专业教学资源库建设情况。   

   http://www.montblancwatches.cn/sjdxyzscj/zgjyb/html/2017-12/20/content_491485.htm?div=-1

广集渠道创资源 开拓思路塑专业
——浙江商业职业技术学院“烹饪工艺与营养”专业教学资源库建设回眸
朱小峰

    我国正处于经济社会发展的战略转型期,社会需要大批高素质技能型人才,开放共享的职业教育专业教学资源库的建立,必将带动全国高职院校相关专业的模式和教学方法改革,提升专业建设水平,全面提升人才培养质量,助力区域经济发展。

    近年来,浙江商业职业技术学院因势而谋,紧贴时代需求和社会发展,创新体制机制、深耕优势专业,使学校呈现出强大的生命力。

    浙江商业职业技术学院为响应教育部门“关于开展职业教育专业教学资源库2015年度项目申请工作的通知”精神,提高办学上规模、上层次、上水平,与此同时,出人才、出成果、出经验,校党委书记骆光林、校长张宝忠顶层设计、精准统筹,成立相关的领导小组和工作小组,工作任务层层分解,具体项目责任到人。

    2015年7月,“国家教育部门关于确定职业教育专业教学资源库2015年度立项建设项目及奖励项目的通知”公布,按照国家职业教育专业教学资源库项目建设规划,经自愿申请、资格审查、材料公示、网络预审、专家评议等既定程序,浙江商业职业技术学院“烹饪工艺与营养”专业教学资源库项目在全国百余申请项目中脱颖而出,成功获得立项,这也是目前仅有的一项国家级别烹饪工艺与营养专业教学资源库建设项目。

    浙江商业职业技术学院烹饪工艺与营养专业是浙江省重点专业,专业积淀深厚。学校与西湖国宾馆、西子宾馆等企业联手设立了“烹饪现代学徒制技能班”,共同探索创新新的教育教学方式,设置了“烹饪工艺”“烹饪营养”“烹饪管理”三大知识模块,使小学徒们在工学交替的螺旋渐进式学习中,逐渐成长为“精工艺,懂营养,会管理”的高素质技术技能型人才,同时也解决了合作企业招工难问题,为地区餐饮行业输送大批高质量的烹饪人才。这些都为资源库的申报与建设奠定了坚实的基础。

    “烹饪工艺与营养”专业教学资源库建设团队参与单位共37个,其中职业院校15所,合作企业16家,行业协会6家。联合行业引领性企业、全国餐饮职业教育教学指导委员会、全国电子商务职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会、中国饭店协会以及浙江省餐饮行业协会参与建设,校、企、行相结合,充分体现工学结合、校企合作的建设思路,保障了资源库建设的顺利进行。

    2015年11月14日,浙江商业职业技术学院召开资源库建设启动会,进一步明确建设思路与规划、主要建设内容等。升级改进资源库,按照“碎片化资源、结构化课程和系统化设计”的总体思路,继续扩大资源数量、重新确认和丰富资源类型,以用户为中心完善运行平台功能,扩大应用推广的力度和成效。

    2016年上半年,资源库建设全面铺开。“烹饪工艺与营养传承与创新资源库”微信公众号开发并正式上线。随着资源库里资源内容的不断增多,申请注册用户的数量不断增加,资源库的优势和效应开始显现。目前设菜点类及文化类视频7251个,建设了4068门微课,上线了36门课程,收集整理了近5年专业文献13600篇,注册用户数达360050人。

    一方面,浙江商业职业技术学院把资源库的资源转化为教学资源并运用到教学中,提高学生的专业素养与专业技能。2016年杭州G20会议期间,浙江商业职业技术学院烹饪工艺与营养专业108名学生全程参与会务服务,为出席峰会的中外政要提供了安全、优质、专业、高效的服务。另一方面,资源库的资源还全面对社会开放,对于弘扬和传承博大精深的中华烹饪文化,尤其是浙菜文化,起到了重要的平台作用。2017年8月和10月,由浙江省侨联、浙江商业职业技术学院共同举办,浙江餐饮行业协会协办的2017年第三期、第四期海外中餐烹饪技能培训班在浙商院顺利完成结业,资源库将所有资源提供给学员们使用,为海外中餐的发展提供了技术支持和创新动力。

    资源库的建设一直在紧锣密鼓地进行着……

    2017年7月11日,学校邀请各子项目承办兄弟院校出席“烹饪工艺与营养传承与创新”国家教学资源库阶段性建设培训会议。校长张宝忠从项目进度、工作方法、财务操作等方面,总结了烹饪资源库建设的前期工作,并指出烹饪资源库建设要重点完成教育部门的申报承诺、注册用户的使用、项目经费管理三个任务。张宝忠希望各子项目参与单位要坚定信心、团结协作、克服困难,确保整个项目验收顺利通过。

    2017年11月9日,借助中国商业经济学会职业教育分会的平台,以及浙江商业职业技术学院烹饪国家教学资源库的优势,“中国商业经济学会职业教育分会烹饪专业委员会”在长沙宣布成立。该专业委员会的成立旨在促进校企合作,加强校校联合,形成组团发展,有利于资源共享。

    同日,“烹饪工艺与营养传承与创新”国家教学资源库《饮食风俗》子库验收学习会暨全国烹饪职教联盟成立大会在长沙商贸旅游职业技术学院成功举办,共有来自北京联合大学、江苏食品药品职业技术学院等9个院校的40余位代表出席了本次会议。本次会议的圆满召开标志着各合作院校的子项目验收工作正式启动,标志着“烹饪工艺与营养传承与创新”国家教学资源库建设进入新的阶段。

    (浙江商业职业技术学院 宣传部 朱小峰)



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